La mia amica americana Elisa ha festeggiato il ringraziamento

facendo un super tacchino da 6 kg,

me l'ha decantato talmente tanto che mi è venuta voglia di tacchino.....

Ecco il baby thankgiving  

(Benedetta Parodi)

Preparazione 20 min.

5-6 fette di tacchino molto sottili

50g di pancetta quella che si usa per la griglia

un pò di cipolla

30 g di burro

2 cucchiai di mais dolce

4 prugne secche senza nocciolo

3 fette di pancarré

1 tazzina da caffè di latte

un pò di prezzemolo

farina

olio extra vergine

un pò di vino bianco

rosmarino

sale e pepe

Tritare nel mix il bacon con la cipolla, mettere tutto nella padella con il burro, 

aggiungere il mais le prugne tagliate a pezzetti e far rosolare.

In una ciotola mettere il pancarré tagliato a pezzetti, il latte, sale, pepe, prezzemolo e gli ingredienti rosolati, con le mani amalgamate il tutto.

Prendete una fetta di tacchino infarinatela solo dalla parte esterna e farcitela con l'impasto preparato, arrotolate e chiudete con stuzzicadenti.

Rosolate in poco olio su fiamma vivace in entrambi i lati, aggiustare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco o il Marsala, aggiungere un rametto di rosmarino e continuare la cottura a fuoco lento con tegame coperto, basteranno 10 minuti. 

Questa ricetta è piaciuta anche a mio marito e non l'avrei mai pensato........