San Nicolò turta buna e nev in cò........

(San Nicola torta buona e tanta neve...almeno si spera...)

Sta per arrivare San Nicolò ( 6 Dicembre) il patrono del mio paese Sestola

e come da tradizione si prepara la

"Colomba Sestolese"

500 g di farina 00

250 g di zucchero

un pizzico di sale

120 g di burro

3 uova 

1/2 bustina di lievito vanigliato

scorza di limone grattugiata

accendere il forno a 200 gradi

ammorbidite il burro e mettetelo in un recipiente con lo zucchero  e un piccico di sale

amalgamate usando le mani

aggiungere le uova, la farina e la mezza bustina di lievito

grattugiare un pò di scorza di limone 

Impastate gli ingredienti velocemente, 

lavorando l’impasto per pochissimo.
Formate una palla e lasciatela riposare

per almeno 1 ora in luogo fresco, avvolta in un panno.

 farcitura

100 g di noci tritate

100 g di uvetta

1/2 arancio gratuggiato da mescolare alla marmellata

marmellata di prugne e mostarda

 prendere la pasta frolla e dividetela in 3 parti

stendete ogni parte con il mattarello fino a creare 3 dischi dello spessore di circa 7 mm

foderate la padella con la carta da forno

appoggiare il primo strato di pasta frolla

cospargetelo con la farcitura

appoggiate il secondo strato di pasta frolla

cospargetelo con la farcitura

appoggiate il terzo stato di pasta frolla

cospargetelo di zucchero 

Cuocere per 1 ora prima con forno a 200 gradi 

abbassarlo in seguito a 180 gradi

appena diventa leggermente scura è pronta.

la figura di San Nicola ha dato origine al mito di Santa Claus, 

conosciuto come Babbo Natale