Colazione per Claudio

A San Francisco io e mio marito abbiamo fatto una spettacolare colazione

e ogni tanto provo a rifarla...

Il rito si compie quasi sempre la domenica, perchè ci vuole un pò per prepararla,

ma soprattutto per mangiarla.....

Muffins

100gr di burro

 225 gr di zucchero

2 uova grandi

1 vasetto di yogurt naturale intero

5 cucchiai di latte 

275 gr di farina

1 busta di lievito vanigliato

a piacere gocce di cioccolato o mirtilli surgelati

  12 pirottini da forno

ricaldare il forno a 160/170 gradi

in una ciotola mettere il burro ammorbidito insieme allo zucchero

amalgamate

aggiungere le uova, lo yogurt e il latte

formate un impasto cremoso poi aggiungete la farina e il lievito

continuate a mescolare.

Io divido in 2 l'impasto 

da una parte metto le gocce di cioccolato 

dall'altra metto i mirtilli.

distribuire l'impasto negli stampini

far cuocere per 30 minuti

o fino a quando non si forma una crepa al centro del muffin

Pancakes

per 4 persone

200 g di farina

1 busta di lievito vanigliato

2 uova

250 ml di latte

25g di burro

15 g di zucchero

un pizzico di sale

sciroppo d'acero o miele

Mescolate in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero e il lievito

montate a neve gli albumi e teneteli da parte

sbattete i tuorli fino a renderli schiumosi

in una ciotola unite il latte, il burro fuso e le uova

unite i due composti e in fine aggiungetevi gli albumi montati a neve.

30 minuti di riposo....

Cuocere in una padella antiaderente, unta con pochissimo olio di semi, 

un mestolo scarso di composto, 

si formeranno bollicine,

quando la sucerfice non è più liquida e la frittella sotto diventa dorata giratela delicatamente, io mi aiuto con una spatola e terminate la cottura sull'altro lato.

Servire i pancakes spalmandovi sopra sciroppo d'acero, miele o nutella.

Spremuta d'arancio

Macedonia

e tanta allegria...............