Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Ingredienti per 8 persone:
200 gr di pane grattuggiato
200 gr di formaggio grana grattuggiato
4 uova intere
sale pepe (q.b.)
noce moscata grattuggiata
1 cucchiaio di farina abbondante

si impasta tutto insieme e si lavora con le mani (è fondamentale che l'impasto sia sostenuto e duretto, affinché i passatelli non si sciolgano con il brodo caldo);pronto l'impasto, lo si mette in frigorifero almeno per 30 minuti in un sacchettino di plastica.

Frittelle di Carnevale

E' arrivato giovedì grasso ed ecco per festeggiare

 con Vittoria abbiamo preparato

 le fantastiche frittelle!!!!

1 uovo

3 cucchiai colmi di zucchero

50 ml di latte

50 ml di olio extravergine

150 g di farina

1/2 busta di lievito vanigliato

olio per friggere

zucchero a velo

un pizzico di sale

Sbattere l'uovo con lo zucchero

aggiungere olio, latte, un pizzico di sale

unite la farina e il lievito.

Formate un impasto denso e omogeneo.

Scaldate l'olio nella padella, deve essere abbondante

e versate delicatamente un cucchiaino piccolo di impasto, 

aiutatevi con un altro cucchiaino.

Friggete poche frittelle alla volta a fuoco medio.

Quando sono dorate sono pronte, 

fatele asciugare sulla carta e 

servitele con zucchero a velo e confettini colorati.

Buon Carnevale a tutti!!!

 Domenica saremo tutti in Piazza

 alle ore 14:30 con i carri di carnevale 

Cupcake

Era davvero tanto che desideravo farli e soprattutto mangiarli, li abbiamo preparati io e Vittoria, con un pò di fatica perchè lei mi combina sempre tanti guai.....

Per la base                                                            Per la glassa
Circa 15 pezzi                                                               120 g di zucchero a velo vanigliato
60 g di burro                                                                        50-60 g di burro morbido
200 g di zucchero                                                                un pò di latte (pochissimo)
4 uova
250 g di farina
2 cucchiai di lievito
1 bustina di vaniglina
60 ml di yogurt bianco
60 ml di latte
50 g di cioccolato bianco

Sbattere le uova, aggiungere il burro fuso, il latte, lo yogurt e la vaniglia.

Mescolare bene il tutto, aggiungere setacciando la farina e il lievito.

Unite all'impasto il cioccolato bianco a pezzetti.

Mettere il composto negli stampini di carta apposta,

 ricordando di riempirli circa a metà.

Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°.

Sfornare e lasciarli raffreddare.

Per la glassa

Mescolare vigorosamente il burro molto morbido con lo zucchero a velo,

 aggiungere un pò di latte, fino ad ottenere una crema vellutata.

Spalmare la crema sulla parte superiore del cupcake e l

asciare riposare in frigo fino a che non è solido.

Io ho aggiunto la fragola, perchè Vittoria le voleva, 

ma si possono mettere i confettini colorati o qualsiasi altra cosa.