La mia amica americana Elisa ha festeggiato il ringraziamento
facendo un super tacchino da 6 kg,
me l'ha decantato talmente tanto che mi è venuta voglia di tacchino.....
Ecco il baby thankgiving
(Benedetta Parodi)
Preparazione 20 min.
5-6 fette di tacchino molto sottili
50g di pancetta quella che si usa per la griglia
un pò di cipolla
30 g di burro
2 cucchiai di mais dolce
4 prugne secche senza nocciolo
3 fette di pancarré
1 tazzina da caffè di latte
un pò di prezzemolo
farina
olio extra vergine
un pò di vino bianco
rosmarino
sale e pepe
Tritare nel mix il bacon con la cipolla, mettere tutto nella padella con il burro,
aggiungere il mais le prugne tagliate a pezzetti e far rosolare.
In una ciotola mettere il pancarré tagliato a pezzetti, il latte, sale, pepe, prezzemolo e gli ingredienti rosolati, con le mani amalgamate il tutto.
Prendete una fetta di tacchino infarinatela solo dalla parte esterna e farcitela con l'impasto preparato, arrotolate e chiudete con stuzzicadenti.
Rosolate in poco olio su fiamma vivace in entrambi i lati, aggiustare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco o il Marsala, aggiungere un rametto di rosmarino e continuare la cottura a fuoco lento con tegame coperto, basteranno 10 minuti.
Questa ricetta è piaciuta anche a mio marito e non l'avrei mai pensato........