Reginette Napoletane

 Questa ricetta l'ho presa dal sito della Barilla e sinceramente un pò  modificata....

 400g Reginette Napoletane Regionali Barilla

300g di salsiccia fresca

150g di pomodorini (io prendo i datterini, sono favolosi)

200g di melanzane grigliate surgelate

cipolla di tropea

1/2 bicchiere di vino rosso

un pizzico di zucchero

olio di oliva

timo (io ho messo le erbe provenzali) un pizzico

sale e pepe

Fare a pezzetti le melanzane e soffriggete a fuoco alto con olio di oliva e salate,

mettete la cipolla e i pomodorini.

Cuocere le Reginette in acqua salata

Nel frattempo sgranate la salsiccia e fatela andare a fuoco medio.

Quando la salsiccia è pronta unitela alle melanzane, senza mettere il grasso.

Fate andare il tutto a fuoco alto e aggiungeteci il vino, 

quando questo è evaporato il sugo è pronto,

metteteci le reginette e fate andare un minuto mescolando 

in modo che il sugo aderisca alla pasta.