Palline Ricotta e Spinaci

 Questa ricetta me l'ha insegnata una mia inquilina, me le portava sempre ed erano così buone che mi sono fatta insegnare

 

1 Ricotta

1/2 busta di spinaci surgelati

1 uovo

farina

tanto formaggio grattugiato

sale a piacere

per il sugo pomodoro al basilico o ragù

faccio cuocere gli spinaci a vapore

 mescolo l'uovo con la frusta 

faccio bollire l'acqua in un tegame e la salo

in una terina metto la ricotta , l'uovo, gli spinaci, il formaggio 

amalgamo tutto insieme fino a formare un composto omogeneo

faccio delle palline di dimensioni medie e le infarino

butto le palline nell'acqua bollente le giro 5-6 volte e le scolo delicatamente

una spolverata di formaggio e sono pronte per essere condite.